“阿胶只是‘水煮驴皮’，驴皮的主要成分是胶原蛋白，这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源……”今年春节期间，某机构发出的这条微博，尽管不会颠覆阿胶作为名贵中药在中国人心中的地位，但阿胶到底是不是简单的水煮驴皮？阿胶适宜所有人群吗？如何服用能够得到更好的效果呢？本文将为您详细解答。

1  阿胶究竟是不是简单的水煮驴皮？

以东阿阿胶为例，其制作技艺，包括整皮、化皮、熬汁等50多道工序，大部为分手工操作，尤以熬胶、晾胶复杂，其间挂珠、砸油、吊猴等环节颇显功力，操作六七年方能有领悟。目前东阿阿胶工艺规程列入国家医药局首批科技保密项目。因此，阿胶即是水煮驴皮的说法实属无稽之谈。

2  阿胶的适宜人群

阿胶味甘，性品。归肺、肝、肾经。现代药理学研究表明阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克。阿胶的适宜人群非常广泛，贫血、亚健康、脑力工作人群及老年人均可服用。可根据个人需求采用热牛奶冲服或与黄酒、黑芝麻、核桃等辅料熬成固元膏服用等。

3  阿胶使用注意

作为历史悠久的名贵药品，阿胶并不是适用于所有人群，应结合体质、气候等因素，客观对待。由于阿胶滋腻，阻碍脾胃受纳运化功能，因此脾胃功能较弱的人群不适于单独服之，须先调理脾胃或与具有醒脾功能的药物（如砂仁）同服，才不致发生食欲不振，消化不良等症状；瘀血体质人群不适宜单独服用阿胶，须与具有活血作用的食物或药物同时服用才可达到理想的补益作用；由于阿胶的收敛特性，女性经期应停服阿胶，避免经血排出不畅；外感期间停服阿胶，避免关门留寇，外邪久久不去；此外，由于春夏季节气候较为干燥，阿胶亦不可久服、多服，避免“上火”。

总之，阿胶是中华民族的瑰宝，但绝非包治百病的灵丹妙药。遵循中医调养天人合一之精髓，才能到达理想的强身健体的目的。

药学部