养生中药：菊花

“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”菊花始载于《神农本草经》，列为上品。据史料记载，其名字最初并不是“菊”，在汉代《尔雅》《礼记》等典籍中称之为“蘜”，为穷尽的意思，即秋季菊花开后不再有花开。受古代道教服食成仙思想影响，古人常将菊花加入丹药，认为“服之者长寿，食之者通神。因此，菊花又称为“延寿客”，民间称为“药中圣贤”。

菊花来源于菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。味辛、甘、苦，性微寒，入肺、肝经，具有散风清热、平肝明目，清热解毒的作用。立夏之后，我们在家中备上一份菊花茶，不仅可以品尝到菊花自然、清新的花香，还能改善夏季口干烦渴，头昏眼花、目赤肿痛或风热感冒引起的头痛、咳嗽等症状。

菊花因产地、加工方法不同，分为亳菊、怀菊、滁菊、贡菊、杭菊，这些品种我们统称为“药菊”。除了药用菊花外，其他品种大多作为菊花茶饮用，如黄菊、胎菊等，多在茶叶店经营。

除此之外，还有一味中药：野菊花。它来源与菊花不同，用的是菊科植物野菊Chrysanthemum indicum L.刚刚开放，还没有完全盛开的花。野菊花的花朵较菊花更小更黄，苦寒之性更重，口感比菊花苦，但它的清热解毒作用比菊花更强，用于治疗热毒蕴结所引起的疔疖丹毒，痈疽疮疡，咽喉肿痛等症。

菊花以花朵整齐、不缺瓣，花瓣颜色为乳白色，手摸花朵偏干，鼻子闻香气浓者为佳。需要注意的是，在市场上，有时会出现硫磺熏制的菊花，对人体健康有一定的伤害。鉴别方法为：一看二闻三捏。

1.眼看：自然干燥的菊花略带黄色，而硫磺熏过的菊花颜色很白，颜色鲜艳。

2.鼻闻：未硫熏的菊花只有淡淡的清香味道，而被硫磺熏过的菊花则有刺鼻的酸味，甚至还能够闻到呛鼻的硫磺味。

3.手捏：没有被硫磺熏过的菊花质地相对松软、顺滑，而被硫熏的菊花质地偏干、偏硬。

菊花的应用

1.菊花茶：菊花4-5粒，沸水冲泡10分钟左右即可饮用。为了口感更佳，可以适量加些蜂蜜或冰糖。

2.菊花粥：菊花15g，放入锅中，加水300ml,煎煮两遍，每次煎煮10-15分钟，然后将两次药液合并，加入大米50g，煮粥。

3.菊花酒：菊花泡在低度粮食酒中，1-2天后就可饮用。也可以在酒中加入滋补肝肾中药地黄、枸杞一起泡酒。

注意事项：

1.菊花含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性、降低胆固醇、降压等作用。但黄酮类物质特别不稳定，易被氧化，因此喝菊花茶要现泡现饮，不要隔夜喝；

2.菊花药性偏寒，适合于热性体质的人，如果平时怕冷、吃冰冷东西后胃痛、大便溏稀或风寒感冒所致的头身疼痛者，不宜服用；

3.血压低的人群不宜饮用；

4.不宜和茶叶一起浸泡。因茶叶中含有大量的鞣酸，会影响菊花的疗效。