从医院抓来的中药，一般都要煎煮成汤剂后服用，煎煮方法的正确与否，关乎中药的治病疗效。明代著名医药学家李时珍，就曾说过“凡服汤药，虽品好专精，修治如法，然煎煮鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药品无力”。中药煎煮对煎药用具、用水、火候、煮法都有一定的要求。

　　煎药用具

　　煎煮中药的器具应首选砂锅、瓦罐，因为它化学性质稳定、受热均匀。如果没有砂锅，我们可以选用搪瓷锅、玻璃、不锈钢等材料制作的器具。但不论何种器具，都应该有合适的盖子可以盖上。绝对不能用铝、铁等易被腐蚀、化学性质不稳定的材料以及塑料制品制作的器具。它们不仅能与药物发生反应，降低疗效，甚至有可能使药品产生毒副作用。

　　煎药用水

　　一定要用水质洁净新鲜（符合饮用水标准）的饮用水，如自来水、井水、纯净水等。

　　煎药用火

　　煎煮中药一定要用可以调节火力，靠外部传导热量的加热源。如：直火火源、电炉、电磁炉等。但需注意的是，不要使用微波炉。因为微波炉加热的原理是从分子层面产生热量，难以保证中药中的有效成分不在加热的过程中被破坏。

　　煎药方法

　　1.浸泡：先将中药用冷水浸泡不少于30分钟，加水量以浸过药面2～5cm为度。一般中药煎煮两次，第二煎加水量为第一煎的1/3～1/2。每次煎好后，滤出药液，最后将两次滤出的药液混合后分2次服用。

　　2.煎煮火候：一般先用大火（武火）加热使汤剂快速达到沸腾后，再改用小火（文火）保持微沸，慢煎。

　　3.煎煮时间：根据药物的治疗作用而定。一般药物武火煮沸后，改用文火煎30分钟。第二煎的煎煮时间应当比第一煎的时间略缩短，或遵医嘱。

　　以下药物煎煮时间不同：

　　1.解表药、清热药：不宜久煎，武火煮沸后改用文火煎15～20分钟。

　　2.补益药：武火煮沸后，改用文火煎30分钟以上。

　　煎药注意

　　1.煎药器具用前应当保持清洁，用后应当立即去掉药渣并及时清洗（尤其是含毒性饮片的处方）。

　　2.煎药时，要适当进行搅拌（2～3次），防止药液溢出、干锅和药物焦糊。

　　3.煎好后立即滤出药液。